發(fā)布時間：2020-09-07 11:18:05 瀏覽次數(shù)：次
玉米淀粉稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成。 普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。吸濕性強，高達(dá)30%以上。玉米淀粉在整個生產(chǎn)工藝中需要清理玉米中含有各種塵芥、有機和無機雜質(zhì)。為了保證安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，玉米淀粉加工工藝流程對玉米中存在的雜質(zhì)必須進(jìn)行清理。清理玉米的方法，主要采用篩選、風(fēng)選等。清理設(shè)備有玉米淀粉振動篩分機、比重去石機、永磁滾筒和洗麥機等。下面具體介紹一下玉米淀粉專用振動篩分機在玉米淀粉行業(yè)工藝流程：
玉米粗碎
粗碎的目的主要是將浸泡后的玉米破成10塊以上的小塊，以便分離胚芽。
玉米粗碎大都采用盤式破碎機。粗碎可分兩次進(jìn)行。一次把玉米破碎到4～6塊，進(jìn)行胚芽分離；第二次再破碎到10塊以上，使胚芽全部脫落，進(jìn)行第二次胚芽分離。
胚芽分離
目前國內(nèi)胚芽分離主要是使用胚芽分離槽。優(yōu)點是操作比較穩(wěn)定，缺點是占地面積大，耗用鋼材多，分離效率低，一般不超過85%。
國內(nèi)外還有采用旋液分離器的玉米淀粉廠。這種分離器由尼龍制成，用12只分離器集中放在一個架子上，總長度不超過1米，占地面積小，生產(chǎn)能力大，分離效率高，可達(dá)95%以上。
玉米磨碎
經(jīng)過分離胚芽后的玉米碎塊和部分淀粉的混合物，為了提取淀粉，必須進(jìn)行磨碎，破壞玉米細(xì)胞細(xì)胞，游離淀粉顆粒，使纖維和麩皮分開。
磨碎作業(yè)的好壞，對淀粉的提取影響很大。磨得太粗，淀粉不能充分游離出來，因被粗細(xì)渣帶走，影響淀粉出度。太細(xì)，纖維分離不好，影響淀粉質(zhì)量。
為了有效地進(jìn)行玉米磨碎，通常采用二次磨碎。一次用錘碎機進(jìn)行磨碎，經(jīng)篩分淀粉乳后；第二次用砂盤淀粉磨進(jìn)行磨碎。有的用磨碎機作一次磨碎，經(jīng)篩分淀粉乳后，再用石磨進(jìn)行第二次磨碎。
根據(jù)各地生產(chǎn)實踐證明：金剛砂磨較石磨好，硬度高，磨紋不易磨損，磨面不需經(jīng)常維修，磨碎效率也高。現(xiàn)已逐步以金剛砂磨代替石磨。
淀粉篩分
玉米碎塊經(jīng)過磨碎后，得到玉米糊，可以采用篩分的方法將淀粉和粗細(xì)渣分開。常用的篩分設(shè)備有六角篩、平搖篩、曲篩和離心篩等。
篩分淀粉的篩孔應(yīng)根據(jù)篩分設(shè)備的種類和淀粉質(zhì)量要求決定。六角篩清洗粗渣篩孔直徑為0.6毫米，細(xì)渣篩孔直徑為0.12毫米，平搖篩篩分粗渣篩孔用7××號雙料尼龍，篩分細(xì)渣篩孔用12××號雙料尼龍，曲篩清洗粗、細(xì)渣使用六級的120°曲篩，篩長1.6米，一級曲篩的篩縫寬0.05毫米，其余各級篩縫寬0.075毫米；離心篩的轉(zhuǎn)子篩板篩孔為2×0.24毫米。一般是用四級連續(xù)操作。
篩分粗、細(xì)渣需要清水量，按100公斤干物質(zhì)計算，篩分粗渣需230～250升，細(xì)渣需10～130升，水溫為45～55℃，含有0.05%二氧化硫，pH約為4.3～4.5為宜。
蛋白質(zhì)分離和淀粉清洗
分離粗、細(xì)渣后的淀粉乳濃度為6～8波美度，含干物質(zhì)約11～14%。這里的淀粉化學(xué)組成分析如下表：
從上表可以看出，淀粉乳中干物質(zhì)除了淀粉以外，主要是蛋白質(zhì)和水溶性物質(zhì)，所以必須進(jìn)行蛋白質(zhì)分離和淀粉清洗。
分離蛋白質(zhì)一般采用流槽分離，因占地大，分離效率低，現(xiàn)在逐步改用離心機分離。但要求淀粉乳中含渣子要少，防止碟片內(nèi)噴嘴堵塞，造成機械振動。
分離蛋白質(zhì)后的粗制淀粉乳必需進(jìn)行清洗。淀粉清洗大都在清洗池內(nèi)進(jìn)行，但清洗時間長，淀粉損失大?，F(xiàn)代玉米淀粉廠淀粉清洗采用旋液分離器進(jìn)行清洗，一般用9～14級旋液分離器處理。根據(jù)測定，從離心機出來的淀粉乳蛋白質(zhì)含量不超過2.5%，經(jīng)過9級旋液分離器處理，成品淀粉中蛋白質(zhì)含量可降至0.35%。
離心分離和干燥
從旋液分離器出來的淀粉乳含水分78%，如果淀粉車間與淀粉糖車間結(jié)合在一起，就可直接送至淀粉糖車間使用。不必進(jìn)行淀粉乳脫水和干燥處理。但是從清洗桶得到的淀粉乳含水分離，必須進(jìn)行脫水處理。
把淀粉乳送入離心分離機進(jìn)行脫水，可得含水分為45%的濕淀粉，這種濕淀粉也可以作為成品出廠。為了便于運輸和貯藏，進(jìn)行干燥處理，將淀粉含水分降低至12%的平衡水分。然后作為成品干淀粉出廠。
為了保證成品細(xì)度均勻，有時還要進(jìn)行成品整理。先經(jīng)篩分處理，篩出規(guī)定細(xì)度的淀粉，篩上物送入粉碎機進(jìn)行粉碎，然后再行篩分，使產(chǎn)品全部達(dá)到規(guī)定的細(xì)度。
玉米淀粉振動篩分機特點：
1、獨特的防塵蓋設(shè)計：防塵蓋為球形設(shè)計，一次壓縮成型。具有密封效果好，強度高，使用壽命長。
2、篩框的設(shè)計：采用縱剪裁板，一次成型技術(shù)，保證焊縫。是篩框使用壽命延長，減少振動現(xiàn)象的發(fā)生。
3、網(wǎng)架結(jié)構(gòu)設(shè)計：網(wǎng)架采用U型結(jié)構(gòu)設(shè)計，快速換網(wǎng)，方便快捷。
玉米淀粉振動篩分機功能：
1、有效去除超微粉碎機未能粉碎的玉米種皮，提升產(chǎn)品的品質(zhì)。
2、去除玉米淀粉生產(chǎn)過程中可能出現(xiàn)雜質(zhì)及異物。
3、生產(chǎn)工藝按照食品要求，內(nèi)外拋亮光，干凈衛(wèi)生，密封件為食品硅膠。
玉米淀粉振動篩為三次元系列中的一款，主要針對玉米淀粉中的雜質(zhì)、粗料進(jìn)行篩分，用戶在選購時應(yīng)根據(jù)自身物料特性進(jìn)行選購。大漢機械生產(chǎn)的三次元振動篩在化工、食品、金屬冶金等行業(yè)的眾多領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用。
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